Týdenní ochutnávka designu v Osteria

Od 24.4 - do 28.4 2012

Originální kousky od předních českých umělců / designerů k ochutnání, obdivu i nákupu.

Nechte se svést designéry:

Eva Pelechová, Gabriel Vach, Antonín Hepnar, studio LLev , Barbora Hrtáňová, Martin Žampach

Degustace Sicilských vín 14. 4. 2012

12 Chiavi    Grillo           
Adragna     Rocche  rosse
12 Chiavi    Nero D´Avola
Adragna   Rocca giglio

Arancini di riso
Rýžové sicilské  „arancini „
Sarde gratinate
Gratinované sardinky
Spaghetti  alla siracusana
Špagety na  „siracusana“ (kapary,olivy,ančovičky,rajčátka)
Coniglio in agrodolce
Králík na sladkokyselo

a persona / na osobu 790,-

Rezervace nutná
Max 16 osob
Během degustace na dané vína 30% sleva
Začátek  20:00

Degustace vín v showroomu Cesare interier 18.4.2012 od 16:00

Degustace  vín z vyhlášených oblastí z celé Itálie.
Více než 40 různých vinařství, vše doplněno specialitami Osteria ai Galli.
Souhra italského vína,  jídla a designu.

Dukelských hrdinů 47,v objektu Veletržního paláce, vchod z Veletržní ulice, Praha 7
Vstup na osobu 200,-

Degustace chřest 11.4.2012

Welcome drink Prosecco
Uvítací drink Prosecco
Asparagi grigliati con uovo in camicia e salsa di formaggi e tartufo
Chřest na grilu,pošírované vejce v sýrové omáčce s lanýžem
Paccheri asparagi e bottarga
Těstoviny Pacchery s chřestem a botargou
Filetto di branzino con guazzetto di cozze e asparagi
Filet z Mořského vlka na chřestu a Guazzetto z mušlí
Crema di mascarpone e fragole
Krém mascarpone s jahodami
Caffé / Acqua /Digestiv
Káva / voda /digestiv
a persona / na osobu 
790,-

Škola vaření 28.3.2012

Pod vedením šéfkuchaře Osteria ai Galli Alex Facchin
Místo: Cocina Rivero, Soukenická 23, Praha 1
Začátek v 18:00
Délka kurzu cca 4 – 5 hod
Min počet účastníků: 10
Maximální počet účastníků: 16
Téma:  Formaggi / Sýry
Na osobu: 1980,-Kč

Menu

Mozzarela v trojobalu  na lístkách salátu s majonézou z ančoviček

Pašírované vajíčko na chřestu,  omáčka ze sýru Taleggio s lanýžem

Bramborové noky s krémem z mascarpone , vlašských ořechů a rukoly

Kuřecí roládky plněné buvolím sýrem ricotta a špenátem, křupavý parmazán a omáčka z modrého sýru gorgonzola.

V doprovodu vín :
Bílé víno Pinot Grigio Garganega
Červené víno Primitivo di Manduria

V ceně kurzu jsou zahrnuty tyto položky:
pronájem showroomu s veškerým vybavením
všechny potřebné suroviny
nealkoholické nápoje (káva, čaj, minerálka, džus)
degustace italských vín
honorář lektora, jeho asistenta a výpomoci
skripta s recepty
osvědčení o absolvování kurzu

24.3. 2012 Degustace vín z oblasti Piemonte

start 20:00

Giovanni  Manzone Dolcetto d´Alba
Giovanni  Manzone Barbera d´Alba
Giovanni  Manzone Langhe rosso
Azelia Barolo 

„Albese“   (carpaccio di vitello con parmigiano e olio al tartufo)
„Albese“ Telecí carpaccio s parmazánem a lanýžovým olejem
Tomini con lardo su  carpaccio di rape rosse
Sýr Tomino se sádlem na plátcích červené řepy
Risotto al radicchio e barbera  d´alba
Rizoto z červené  čekanky  na  vínu  barbera d´Alba
Brasato al barolo con crostini di polenta
Dušená hovězí na červeném  víně barolo s grilovanou polentou
Na osobu 880,-
Nutná rezervace

Degustace artyčoky

14.3.2012

Welcome drink Prosecco/ Uvítací drink Prosecco
Insalata di carciofi, rucola, noci e pecorino
Salát z artyčoků, rukoly, vlašských ořechů a ovčí sýr
Flan di carciofi  con crema di burrata e maggiorana
Artyčokový dortíček s krémem  z „burraty“ a majoránky
Tagliolini ai carciofi e bottarga
Tagliolini s artyčokem a bottargou
Rombo ai carciofi
Kambala na artyčokách
Torta di cioccolato
Čokoládový dort
Acqua / caffé / digestiv
Voda / káva / digestiv
Rezervace nutná /  é necessaria la prenotazione
A persona /  Na osobu
790,-

25.2.2012 degustace Toskánských vín

Chianti San Jacopo 2007
Chianti Classico Montagliari 2007
Brunello  di Montalcino la Gerla 2003
Chianti Classico Riserva 2003

Salumi toscani /Toskánské salámy , šunky a sýry
Crostini toscani ai fegatini e al lardo di colonnata / Toskánské brusketky s játry  a  slavným toskánským špekem „lardo di colonnata“
Pappardelle al cinghiale / Pappardelle s divočákem
Fiorentina con patate al rosmarino  / Florentský steak z chianského bílého skotu s pečenými brambory na rozmarýnu

Karneval v benátském stylu

18.2.2012
19:00
L´entrata  380,-
Vstup    380,-
Aperitivo con buffet veneziano
Aperitiv s benátským rautem
Tombola con ricchii premi
Bohatá tombola
La mascherá  é molto gradita
Maska je velice vítaná

Cooking Classes in Miele Gallery

January Bovine, Veal & Lamb meat
February Cheese
March Artichoke & Asparagus
April Sea Food
May Chicken, Duck & Rabbity meat
June Il Veneto
July Fresh Pasta

Cooking classes are led by Osteria ai Galli chef
Alex Facchin

Reservation
www.miele.cz

12 Chiavi Tasting

We provide tasting of 12 Chiavi finest products in Osteria.

Škola vaření v galerii Miele

říjen hřiby
listopad mořské ryby
prosinec La Toscana - toskánská kuchyně
leden hovězí, telecí a jehněčí maso
únor sýry
březen artyčoky a chřest
duben mořské plody
květen kuřecí, kachní a králičí maso
červen Il Veneto - benátská kuchyně
červenec čerstvé těstoviny

Kurzy Vaření jsou pod vedením šéfkuchaře z Osterie ai Galli
Alex Facchin

Rezervace
www.miele.cz

Ochutnávky 12 Chiavi

V Osterii ai Galli pro vás pořádáme ochutnávky produktů sicilské značky 12 Chiavi.